匈牙利的拼酒文化

来源: 广州日报

初到布达佩斯时，虽已经知晓匈牙利民族起源于亚洲，但对这样一个欧罗巴大陆璀璨民族的酒文化的认识，依旧停留在“指尖捏着高脚杯杯颈慢慢品啜”上。然而对于某些事物“优雅美好印象”的幻灭不过是时间问题，在“打入对方内部”后，事态的发展就严重偏离了我的预期。经过漫长的撂倒别人和被撂倒的过程后，我终于不得不承认，匈牙利人可能多多少少有匈奴人的血统。

和欧洲大部分国家一样，匈牙利18~40岁之间的人几乎都喜欢混夜店，他们有一套完整的夜店攻略--首先在某个人家里灌自己几两Pálinka（匈牙利水果酿烈酒），最好喝到微醺，还能走直线；然后出门找家酒吧，喝点跟刚才不一样的酒。经常喝酒的人应该知道，不同的酒掺着喝，酒量再大也很容易被放倒，但是他们就是喜欢这样的混搭；最后去夜店，跳舞之前再来一杯烈酒。值得一提的是，他们在喝小杯的Pálinka时，必须要一口喝完的，没有商量的余地，男女均是。

我在布达佩斯第一次被人叫出去过夜生活的那天，端着啤酒罐子目瞪口呆地看着朋友的朋友——一个金发碧眼的小哥——站在酒吧门口举着带不进去的半瓶Pálinka一口气喝完，这是我第一次认识到匈牙利人喝酒的野气。

随之的一年里，我又见识到了各种犀利又任性的喝酒方法，比如四种酒一起喝，或是喝完烈酒用香槟清口，又或是明明辣到不行还要喝然后用一样辣的芬达清口……最后一次跟人喝酒更是刷新了我对匈牙利酒文化的认识。

首先在酒吧，对方一杯扎啤，我一杯莫吉托。然后，他又拉着我去他家尝自酿的Pálinka。我试探性地捏着杯子礼貌性地问一次喝完吗的时候，他像看外星人一样看着我说必须的啊，在匈牙利只能这样。我瞬间纠结，他体贴地递给我一杯水，我心一横，想着再烈也不可能比国内的白酒烈，于是仰了头就灌下去了——具体辛辣的感觉跟国内的白酒没有分别，但是因为是水果酿的所以后味儿有些清甜。他一脸笑意地看着我，伸手塞给我第二杯，我哭着问我不是匈牙利人能不能不这样喝，他举了举杯子说，祝你健康，不能。

第四杯喝完之后的5分钟内，从来没有醉过的我，只能默默地坐在椅子上，因为虽然此时我的意识十分清醒，但是已经不能正常地走直线了。

匈牙利人优雅，有涵养，多情却不滥情，也足够豪放热情，他们的血是热的，有滚烫温度的，能够用炽烈的怀抱让人感受到一个国家的包容与祝福。

就像最后灌醉我的那个小哥说的那样，德国虽然发达，但日耳曼人大多是不会笑的。而在我看来，匈牙利人，情愿用最热烈的笑容和肆意的姿态，去温暖自己的国家乃至整个世界。但我也衷心地希望他们不要再为难我这样的小女子。（刘馨子 匈牙利佩奇大学）